Canard à la vapeur

commencer le dressage

Porter à ébulission le bouillon

Dans la casserole, versez l'eau, le thym, le laurier, la cardamome, la menthe, la canelle. Porter à ébulission

Placer les aliment les plus parfumé en dessous (oignon, échalote) et plantes arômatiques

Placer les morceau de filet de canard sur les lègumes. Une fois que le bouillon est à ébulition, placer le panier à vapeur sur la casserole, couvrez et laisser cuire pendant 1h

Placer les légumes de saison sur le dressage précédement

Dressage du canard

Dressage des légumes

Canard à la vapeur

- Magret de canard

- Composition de légumes de saison

- Oignon nouveau

- Echalote

- Herbes aromatiques

- Thym

-1 càs de cordamome

- Feuilles de menthe

- Feuilles de laurier

- Cannelle