Couscous | carnetrandohtdoubs

- Faire revenir les oignons et l'échalote finement coupés dans de l'huile d'olive.

- Y ajouter le pouletet le faire griller environ 15 min réserver

- Puis faite de même avec le boeuf

- Une fois la viande dorées, arroser avec 2 litres d'eau

- Ajouter y les tomates pelées coupées en dés, les épices.

- Laisser mijoter 15 min.

- Une fois les légumes cuits, mettre les courgettes, le potiron et le céleris ainsi que les pois chiches.

- Laisser mijoter et ajouter de nouveau des épices selon le goût.

PS : enlever le poulet dès qu'il est cuit et le remettre au dernier moment

- Ajouter les carottes, les navets et les pommes de terre coupés en morceau

Ajouter les deuxièmes légumes

Couscous pour 8 personnes

- 1 kg de semoule fine - 2 branches de celeris - 1cac de coriandre moulue

- huile d'olive - 1/4 de potiron - 2 càs de raz el hannoul

- 8 courgettes - 4 tomates - 1 càc de cumin

- 8 carottes - 4 cuisses de poulets - poivre, (sel)

- 4 navets - 8 merguez - Harissa

- 4 pommes de terre - 8 morceaux de boeuf - Raisins secs

- 3oignons - 1 bte de pois chiche - 50gr de beurre

Rq : je n'ai pas mis de sel ni dans le bouillon ni dans la semoule. Le goût des légumes et des épices ont suffit à éviter de saler.

- Mouillez la semoule avec 1/3 de litre d'eau et aérer les grains à la main, il ne faut pas qu'il reste de grumeaux.

- Placer la semoule dans le haut du couscoussier, après échappement de la vapeur laisser cuire 15 min.

- Reverser la semoule dans le plat et remouiller avec de l'eau, aérer les grains à nouveau.

- Remettre dans le couscoussier 15 à 20 min après apparition de la vapeur.

- Reverser la semoule dans le plat et ajouter y le beurre tout en séparant les grains à la main.